Não ando muito produtivo no blog, mas na cozinha a história anda bem diferente, como todo mundo que me segue no orkut, Facebook ou Twitter tem presenciado.

Receitas práticas e testadas, pois as invento/improviso/faço rapidamente para o meu almoço. Mas esta daqui ainda é teórica, eu inventei usando como base esta receita e uma receita de um livro de “Frango Rápido” que tenho aqui na minha biblioteca, para participar desta promoção.

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Rolinhos de peito de peru com abacaxi e especiarias

Ingredientes:
4 fatias de peito de peru defumado
200g de abacaxi em calda (se os pedaços forem muito grandes, corte em triângulos menores)
1/2 xícara de vinho branco
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de molho inglês
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa tomilho fresco picado
1 folha de louro
2 dentes de alho

Modo de preparo:
Derreta o açúcar em uma panela até caramelizar. Adicione o vinho aos poucos e ao final o molho inglês.
Enquanto isso em uma frigideira, refogue o alho e as especiarias na manteiga.
Despeje o refogado de especiarias no caramelizado com vinho e deixe por alguns minutos.
Antes de ficar muito consistente, adicione o abacaxi com um pouco da calda e cozinhe por mais 3 minutos ou até o abacaxi começar a ficar tenro.

Desligue o fogo, deixe a mistura esfriar um pouco e faça rolinhos com as fatias de peito de peru e o abacaxi como recheio.

Decore com alecrim e sirva.

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Quando eu a colocar em prática publico fotos. E se eu precisar de votos, peço mais adiante. Mas, o que vocês acharam da receita? Acham que “rola”?

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